корюшка - 500г
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 50г
белое вино - 50г
вода - 1 стакан
петрушка (рубленая зелень) - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
сливки - 50г
соль, специи - по вкусу.




Корюшку почистить, помыть. Дно сковороды смазать маслом, положить рыбу, сверху спассерованный с мукой и маслом лук, зеленьпетрушки, налить белое вино, посыпать солью, перцем, добавить воды и довести до кипения. Варить 10-15 минут, слить лишнюю жидкость, немного охладить и добавить в нее сливки. Залить рыбу этой смесью и варить еще 5 минут.