карась - 500г
картофель - 800г
зелени петрушки или укропа - 5г
соль, перец - по вкусу.




Рыбу нарезать кусками, присолить, поперчить. Положить куски на сито и поместить все в плотно закрывающуюся кастрюлю. Вода не должна касаться сита с рыбой. Предварительно воду доводят до кипения. Время приготовления паровой рыбы - 15-20 мин. Подают к столу с картофельным пюре и мелко нарезанной зеленью.