ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г любой рыбы,
1 морковь,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1—2 лавровых листа,
4—5 горошин черного перца,
1 кг картофеля,
укроп или зелень петрушки,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезать рыбу порционными кусками, сделать надрезы на коже, куски положить в кастрюлю в один ряд, кожей вверх, и залить горячей водой, добавив овощи и специи, или залить пряным отваром и варить 15—-20 мин. Отдельно отварить очищенный целый картофель. Перед подачей горячую отварную рыбу вынуть шумовкой из бульона, разложить на тарелки, гарнировать горячим картофелем, посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа. Отварную рыбу можно полить соусом или подать соус отдельно. Вместо соуса можно использовать сливочное масло.