ИНГРЕДИЕНТЫ:

филе камбалы- 8 шт.,
креветки варено-мороженые- 100 г,
лук репчатый- 1 головка,
морковь- 1 шт.,
шампиньоны- 100 г,
масло топленое- 50 г,
херес- 75 г,
кинза или зелень петрушки- 1 пучок,
чеснок- 2 зубчика,
соус соевый- 3 ст. ложки,
имбирь тертый- 1—2 ч. ложки,
семена тмина- 1/2 ч. ложки,
перец кайенский молотый- 1 щепотка,
куркума на кончике ножа,
лук зеленый- 8 перьев,
перец черный молотый,
соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе камбалы посолить, посыпать черным перцем и частью рубленой зелени. Креветок порубить и слегка обжарить на масле. Добавить тертый репчатый лук, рубленые шампиньоны, тертую морковь и жарить еще 3 минуты. Положить растертый чеснок, имбирь, тмин, куркуму. кайенский перец 1 столовую ложку соевого соуса, перемешать. Камбалу смазать полученной массой, оставив 1 столовую ложку для соуса, свернуть рулетиками, связать перьями зеленого лука и варить на пару 10 минут. Оставшуюся массу соединить с соевым соусом, хересом и уварить, помешивая. Подать рулетики с приготовленным соусом и рисом, посыпав оставшейся зеленью.