ставрида или скумбрия - 800г 
лук репчатый -1/2 шт.
петрушка - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лимонный сок или уксус 3%-ный - 1 ст. л. 
перец горошком - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
соль
вода - 1 л
сметана - 1 стакан
зелень укропа - по вкусу 
картофель
сливочное масло
огурцы.

Лук, петрушку, морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, добавить специи (без соли) и залить водой. Поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, положить очищенные и промытые куски рыбы, предварительно окропленные лимонным соком или уксусом. Довести воду до кипения, посолить и варить на медленном огне от 10 до 20 мин в зависимости от величины кусков рыбы. Сваренную рыбу разложить в тарелки и полить сметаной. В качестве гарнира к этому блюду подается отварной картофель, политый растопленным маслом, посыпанный укропом и нарезанные свежие огурцы.