ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 треска средних размеров,
соль по вкусу,
томатный соус для оформления.
Для отвара:
1 л воды,
1,5 ч. л. соли,
по 1—2 горошины душистого и черного перца,
1 лавровый лист,
1 морковь,
1 луковица,
1 небольшой корень петрушки или сельдерея, тимьян или чабер по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделанную на филе рыбу (с кожей и реберными костями) нарезать порционными кусками. В посуду с процеженным кипящим пряным отваром положить в один ряд куски рыбы кожей вверх и варить 12—15 мин. Готовую рыбу вынуть шумовкой, положить кожей вверх на блюдо или тарелку. Рядом с рыбой положить отварной картофель. Рыбу полить томатным соусом или подать его отдельно. Также можно приготовить судака, щуку, сома, налима. Для приготовления пряного отвара в воду положить соль, горошины душистого и горького перца, лавровый лист, морковь и лук, мелко нарезанные корни петрушки или сельдерея, немного тимьяна или чабра и варить 5 минут.