угорь - 150г
коренья - 15г
лук репчатый - 10г
перец горький и душистый - по вкусу
лист лавровый - по вкусу
соль
соус - 50г.




Снять с угря кожу. Удалив внутренности, рыбу помыть и нарезать на порционные куски. Посолить, сбрызнуть уксусом, положить в подсоленный отвар из кореньев со специями и сварить на слабом огне. Гарнировать отварным картофелем. Отдельно подать соус голландский или майонез с корнишонами.