ИНГРЕДИЕНТЫ: 500 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 кг картофеля, 3 свежих помидора или 50—60 г томат пюре, 1 ст. л. муки, 1 1/2 ст. л. сливочного масла, укроп или зелень петрушки, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу или рыбное филе посолить, поперчить, положить в сотейник, посыпать мелко нарезанными луком и петрушкой, влить 1 1/2 стакана горячей воды или рыбного бульона, сваренного из пищевых отходов рыбы. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить на слабый огонь и варить рыбу до готовности. На отваре рыбы приготовить томатный соус. Перед подачей на стол выложить рыбу вместе с овощами на блюдо, залить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать горячий отварной картофель.