зубатка (филе) - 500г
черствый белый хлеб - 100г или молотые сухари - 3 ст.л.
молоко - 1/2 стакана
сливочное масло или сметана - 50г
яйцо - 1 шт.
соль, перец - по вкусу.




Из фаршевой массы можно готовить котлеты, битки, тефтели и рулет (фальшивый заяц»). Для холодного стола рекомендуется готовить отварные или жареные рыбные тефтели в томатном маринаде.