ИНГРЕДИЕНТЫ:

треска (филе) - 300г
лук репчатый – 1 шт.
картофель - 400г
яйцо – 1 шт.
хлебные крошки - 200г
майонез - 3 ст.л.
масло растительное
лимон – 1 шт.
белый перец, петрушка, соль - по вкусу
мука.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе трески выложить на большую огнеупорную тарелку и посыпать сверху нарезанным кружочками луком (от трети луковицы), солью и белым перцем. Накрыть фольгой и поставить тарелку на кастрюлю со слабо кипящей водой. Парить 15 минут или пока рыба не станет легко крошиться. Остудить. Картофель отварить в мундире, почистить и немного размять. Добавить к нему мелко нарезанный лук, майонез, белый перец, посолить. Тщательно перемешать и остудить. Удалить из рыбы кости и снять кожу. Поместить ее в пластиковый пакет и размять скалкой до мелких кусочков. Добавить треску к картофелю. Присыпав руки мукой, сформировать из смеси восемь овальных плоских котлет. При этом нужно сильно сжимать смесь, чтобы в ней не осталось воздуха. Обмакнуть фрикадельки во взбитое яйцо, затем обвалять в хлебных крошках. Поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть растительное масло на слабом огне. Жарить фрикадельки по две, чтобы они не лопнули. Переворачивать их в масле через каждые 3 минуты и жарить до золотистой корочки. Дать стечь маслу. Выложить по две фрикадельки на тарелку. Украсить лимонными дольками и петрушкой и подавать к столу.