хек - 200г
лук репчатый - 75г
хлеб пшеничный - 40г
молоко - 50г
яйцо - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
свекла - 100г
петрушка (корень) - 30г
морковь - 50г
лист лавровый
перец, соль - по вкусу.




Филе, дважды пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом. Массу вымешать с яйцами, тертым чесноком, солью, перцем. Овощи нарезать ломтиками и отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли и специй. В процеженный отвар положить крупные галушки из рыбной массы, разделанные столовой ложкой. Варить на слабом огне в течение часа. Вынуть шумовкой из отвара, охладить и подать к столу с соусом-хрен и свеклой.