ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг любой рыбы,
2 луковицы,
1/3 буханки пшеничного хлеба,
2—3 ст. л. томатной пасты,
1 ст. л. муки,
сахар,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу очистить и, не делая продольного разреза, нарезать крупными кусками. Вынуть внутренности и острым ножом вырезать мякоть у позвоночника. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с 1 луковицей и замоченным в молоке и отжатым хлебом. Хорошо перемешать. Сформовать из фарша кнели. Отварить их в небольшом количестве воды. Приготовить томатный соус: поджарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, по-пассеровать муку, добавить томатную пасту, немного воды, сахар и соль, размешать и прокипятить. Залить горячим соусом приготовленные кнели, прокипятить еще раз. Подавать с отварным или жареным картофелем.