хек - 600г
хлеб - 50г
молоко - 1/2 стакана
лук репчатый - 2-3 шт.
яйцо - 1 шт.
сухари - 2 ст.л.
растительное масло - 1/2 стакана
соус - 300г
перец, соль - по вкусу.




Снять кожу с разделанной рыбы, филе вместе с замоченным в молоке белым хлебом и обжаренным луком пропустить через мясорубку, добавить черный молотый перец, соль, яйцо, все хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Затем на несколько минут поставить в духовку для дожаривания. Перед подачей на стол котлеты переложить на блюдо, залить сметанным соусом или сливочным маслом. Рядом положить отварной картофель. Блюдо украсить зеленым луком или дольками огурцов.