треска - 800г
свиной шпик - 50г
чеснок - 1 головка
растительное масло - 3 ст. л.
панировочные сухари - 1/2 стакана
яйцо - 1-2 шт.
соль и перец - по вкусу.




Рыбу разделать на филе без кожи и костей, нарезать кусочками, промолоть на мясорубке вместе со свиным шпиком и чесноком, добавить соль и перец, тщательно перемешать и отбить. Полученной массе придать форму полена, обвалять в сухарях, затем обмазать взбитым яйцом и еще раз обвалять в сухарях, то есть сделать двойную панировку. Обжарить со всех сторон на сковороде, поставить в духовку и довести до готовности. Подавать в горячем или холодном виде.