филе морской рыбы - 1кг
копченый шпик - 100г
масло сливочное - 100г
лук репчатый - 100г
белая булка (без корки) - 200г
каперсы - 100г
половинка лимона - по вкусу
кислое молоко или простокваша - 2 стакана
крахмал - 30г
соль
красный молотый и черный перец - по вкусу.





Рыбное филе смолоть вместе с вымоченным в воде мякишем булки. Изжарить с луком мелко нарезанный шпик, посолить, поперчить и смешать вместе с рыбным фаршем до образования однородной массы. Сделать из полученного фарша небольшие клецки, сварить их в подсоленной воде. Отдельно развести крахмал кислым молоком, заварить горячим бульоном, в котором варились клецки, добавить сок лимона, каперсы, соль. Опустить клецки в приготовленный соус и нагреть до кипения. Подавать фискеболлар с отварным картофелем, посыпая каждую порцию зеленью петрушки.