хлеб (белый) - 100г
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 дольки
анчоусное масло - 2 ст.л.
яйцо - 1 шт.
каперсы - 1 ст.л.
перец, соль - по вкусу
жир, панировочные сухари.




Очищенную, выпотрошенную сельдь провернуть вместе с луковицей, дольками чеснока и размоченной булкой через мясорубку, затем фарш хорошо перемешать с яйцом, мелко нарубленными каперсами, анчоусным маслом, солью, перцем. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в сухарях и зажарить с обеих сторон. К этим рыбным котлетам подать картофельный или зеленый салат.