сливки - 3 ст.л.
петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст. л.
майоран - 4 веточки
чеснок - 2 зубчика
яйцо - 2 шт.
хлеб (кусочки) - 8 шт.
каперсы - 2 ст.л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
шафран (молотый) - на кончике ножа
панировочные сухари, оливковое масло - по вкусу
лимона - 2 шт.




Рыбное филе нарезать мелкими кусочками, соединить со сливками и сделать пюре. Добавить зелень, растолченный чеснок, яйца раскрошенный хлеб, измельченные каперсы и перемешать. Приправить солью, перцем и шафраном. Сделать 50 маленьких шариков. Шарики обвалять в панировочных сухарях, обжарить в горячем масле на среднем огне и положить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Сбрызнуть лимонным соком и подать с дольками лимона.