ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г рыбного филе,
100 г пшеничного хлеба,
1 пучок зелени петрушки или укропа,
3 ст. л. сливочного масла,
1/2 стакана молока,
5 ст. л. панировочных сухарей,
2—3 яйца,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
5—6 ст. л. растительного масла для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе очистить от кожи и костей, нарезать кусками и пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом. Добавить соль, перец, 1 яйцо и размешать. Из котлетной массы сформовать круглые лепешки. На середину каждой лепешки положить кусочек масла, растертого с мелко нарезанной зеленью, завернуть каждую лепешку продолговатым рулетиком. Затем запанировать рулетики в яйцах и сухарях и обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.