ИНГРЕДИЕНТЫ: 300 г филе морской рыбы, 100 г пшеничного хлеба, молотый черный перец, соль по вкусу, растительное масло для жаренья. Для фарша: 2—3 луковицы, 2—3 соленых огурца, 100 г панировочных сухарей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезанное рыбное филе и предварительно замоченный в воде и отжатый хлеб пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и перемешать. Приготовить фарш: мелко нарезанный лук поджарить, соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать, припустить, смешать с луком, добавить сухари и перемешать. Из рыбного фарша сформовать круглые лепешки толщиной 1 см, на середину которых положить фарш, края лепешек соединить. Запанировать в молотых сухарях, придавая изделиям овальную форму, и поджарить на сковороде. Подавать с жареным картофелем.