скумбрия - 500г
лимон - 1/2 шт.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1/5 шт.
огурец - 2 шт.
томаты - 3 шт.
перец зеленый сладкий - 2 шт.
соль - 1 ч.л.
перец молотый черный - 1/5 ч.л.
лук зеленый - 1 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
укроп - 1 ст.л.
картофель - 12 шт.




Филе рыбы сбрызгивают соком, отжатым из лимона и посыпают солью. На сковороду кладут 1 ст. ложку масла и нагревают, затем помещают мелконарезанный лук и чеснок и обжаривают, кладут порционные куски рыбы, поливают вином, посыпают зеленью и тушат 10-15 минут, закрыв сковороду крышкой. Нарезают кольцами стручки сладкого перца и обжаривают в оставшемся масле. Через 5-10 минут добавляют очищенные от кожицы и нарезанные дольками огурцы и помидоры, посыпают солью и перцем. Когда овощи будут готовы, кладут их на рыбу и продолжают тушить еще 5 минут под крышкой на небольшом огне. Подают в горячем виде с отварным картофелем. Использовать филе свежемороженой скумбрии. Лимон используют только для сока. Чеснока надо использовать 1-2 дольки. Необходимо еще использовать 2 ст. ложки любого белого сухого вина.