филе камбалы (или палтуса) - 750г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
вино белое - 2 ст. л.
грибы - 150г
крабы - 50г
устрицы - 5 шт.
соус белый - 400г
масло раковое - 50г
соль - по вкусу




Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы сбоку рыбы уложить отварной картофель. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипятить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить, после чего заправить раковым маслом и полить рыбу.