ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг карпа,
6 анчоусов,
2—3 ст. л. растительного масла (или свиного жира),
100 г бекона,
1 луковица,
2—3 ст. л. томатного пюре,
0,02 л сливок,
1 красный сладкий перец,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Карпа разделать на филе с кожей и без костей, нарезать. Каждый кусок надрезать, вложить в надрез филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить в жаропрочную форму. Бекон мелко нарезать, поджарить, смешать с измельченным луком и слегка обжарить, добавить томат, нарезанный сладкий перец, сливки и довести до кипения. Залить карпа приготовленным соусом и тушить в духовом шкафу до готовности.