карп - 1 кг
уксус - 1 стакан
пиво - 1 бутылка
масло растительное - 2 ст.л.
гвоздика, корка лимона, перец душистый, соль - по вкусу




Рыбу разделать, удалить жабры, тщательно промыть, нарезать на куски, посыпать солью и перцем, залить разбавленным уксусом и выдержать 30 минут на холоде. Пиво подогреть до кипения, заправить растительным маслом, положить в него рыбу, всыпать подсушенные хлебные крошки и припускать в течение 30 минут. Незадолго до готовности ввести натертую лимонную корочку и изюм.