копченная пикша
шафран
помидоры
соль, черный перец
петрушка
шафран
картофель (пюре).




Довести до кипения вино с шафраном в большой низкой кастрюле. Добавить рыбу и тушить на медленном огне 10-12 мин. Переложить рыбу на тарелку, с помощью лопатки для рыбы и накрыть фольгой, чтобы она не остыла. Добавить в кастрюлю помидоры и кипятить, пока соус не уварится в два раза. Снять с огня и добавить оливковое и сливочное масло, взбивая венчиком. Приправить солью и черным перцем, затем добавить петрушку. Подавать рыбу с соусом и картофельным пюре с петрушкой или шафраном.