налим - 10 кусочков
лук репчатый - 2 шт.
масло оливковое - 3 ст.л.
вино белое - 100 мл
бульон (рыбный) - 150 мл
перец (красный сладкий) - 1 шт.
перец (желтый сладкий) - 1 шт.
перец (зеленый сладкий) - 1 шт.
шафран - 1 щепотка.




Шафран залейте 100 мл теплой воды. Включите гриль. Перец промойте, обсушите, запеките в духовке. Остудите, снимите кожицу, удалите плодоножку и зернышки. Мякоть нарежьте на кубики, посолите и поперчите. Оливковое масло разогрейте в воке или кастрюле, обжарьте рыбу в течение 5 мин на сильном огне. Затем в том же масле обжарьте лук. Добавьте перец и воду с растворенным шафраном, перемешайте, добавьте вино и рыбный бульон, посолите и поперчите. Тушите в течение 5 мин. Положите в полученный соус рыбу и разогрейте. В качестве гарнира подайте тальятелле со шпинатом.