ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе окуня,
2 ст. л. белого сухого вина или вермута,
укроп и зелень петрушки,
молотый черный и красный перец,
1/2 стакана воды,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе окуня посолить, поперчить и выложить на тефлоновую сковороду, добавив воды. Посыпать рубленой зеленью и тушить под крышкой 10 мин., затем подлить вино и, если необходимо, немного воды и тушить еще 10 мин. Можно подавать на стол с салатом как горячее или холодное блюдо.