рыба (осетрина, севрюга, белуга) - 300г
грибы - 60г
крабы - 20г
гарнир - 300г
соус - 200 мл.




Осетровую рыбу припустить в бульоне. На готовую рыбу положить вареные грибы и крабы. Бульон выпарить, добавить в него соус молочный с мадерой, довести его до вкуса и полить рыбу. Гарнир — отварной картофель.