угорь - 500г
растительное масло - 1/2 стакана
мука - 2 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
укроп - по вкусу
грибы - 500г
петрушка (корень) - 1 шт.
уксус 3%-ный - по вкусу.




Подготовленную рыбу залить уксусом и поставить в прохладное место на 1 час. Затем обсушить, посолить, обвалять в муке и обжарить. Соединить с обжаренными грибами, луком, кореньями, посыпать укропом и тушить до готовности.