ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г любой рыбы,
2—3 помидора,
2 луковицы,
100 г щавеля,
100 г шпината,
1 лимон,
4 зубчика чеснока,
1/2 пучка зеленого лука,
укроп и зелень петрушки,
черный перец горошком,
соль по вкусу,
1 ст. л. растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук нарезать и поджарить на масле. Добавить нарезанные кубиками помидоры, рубленый зеленый лук и тушить 5 мин. Положить нарезанные листья щавеля и шпината, рубленый чеснок, прогреть, положить рубленую зелень и перемешать. Рыбу разделать на филе с кожей (без костей), на куски филе положить полученную смесь, свернуть рулетиками, закрепить рулетики деревянными шпажками и положить в сотейник, посолить, поперчить, наполовину залить водой и 1 ч держать на маленьком огне, до готовности. Подавать рыбу вместе с соусом, в котором она тушилась, украсив дольками лимона.