ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе рыбы (крупный окунь, сом, судак),
2 луковицы,
5—6 яблок,
1 лимон,
1,5 стакана сухого белого вина,
3—4 ст. л. растительного масла,
укроп и зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленное филе нарезать кусками, обсушить салфеткой, посолить. Натереть на терке цедру лимона, отжать из лимона сок и сбрызнуть рыбное филе. Лук и яблоки мелко нарезать и слегка обжарить на масле, снять с огня, влить вино и дать немного настояться. Затем выложить в смазанную маслом кастрюлю, поперчить, посолить, посыпать тертой цедрой лимона, сверху положить слой рыбы. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф на 25—30 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом, в котором она тушилась, украсить зеленью укропа.