филе рыбное - 150г
килька свежая (салака) - 250г
лук репчатый - 1 луковица
грибы свежие - 100г или грибы соленые - 60г
масло сливочное - 1-2 ст.л.
сметана - 1 ст.л.
зелень петрушки, соль - по вкусу




Рыбное филе нарезают кусочками, кильку и салаку чистят, обрезают головы и хвосты, грибы и лук нарезают. Подготовленные продукты укладывают в низкую чугунную посуду слоями: рыбу, лук, грибы, кусочки масла, снова рыбу, Каждый слой солят, сверху посыпают зеленью петрушки, заливают сметаной. Если используют свежие грибы, жидкость добавлять не надо. Тушат под крышкой до готовности.