ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг филе любой рыбы,
сок 1 лимона,
1 кг моркови,
2 большие луковицы,
3 ст. л. томатной пасты,
1/2 стакана воды,
3 ст. л. сахара,
2 ч. л. уксуса,
10 горошин черного перца,
1—2 лавровых листа,
гвоздика,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 15—20 мин. Затем рыбу обжарить и переложить в глубокую кастрюлю. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. В хорошо разогретом масле поджарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, перемешать и тушить 5—7 мин. Добавить соль, сахар, томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды, уксус, перец, лавровый лист, можно положить гвоздику. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин. Выложить в кастрюлю с рыбой приготовленные овощи и тушить на маленьком огне 10 мин. Когда блюдо остынет, убрать в холодильник. Это блюдо подают как холодную закуску.