ИНГРЕДИЕНТЫ:

400 г любой речной рыбы,
4—5 картофелин,
укроп, зелень петрушки, молотый черный перец,
соль по вкусу,
манная крупа для панировки,
2—3 ст. л. растительного масла для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Речную рыбу (можно морскую) нарезать кусками, обвалять в манной крупе, смешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарить на большом огне, 3—5 мин. с каждой стороны. На дно огнеупорной посуды выложить нарезанный отварной картофель (можно с поджаренным луком), сверху положить рыбу, добавить несколько ложек растительного масла и воды и на 5—6 мин. поставить в духовой шкаф. Подавая на стол, посыпать зеленью.