ИНГРЕДИЕНТЫ:

1—2 сазана (карася, карпа),
300 г жирной сметаны,
0,1 л любого коньяка,
сухие специи для рыбы,
молотый черный перец,
соль по вкусу,
растительное масло для жаренья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу подготовить: удалить чешую, выпотрошить и вымыть, затем натереть солью и перцем. На горячую сковороду налить масло так, чтобы оно закрывало дно сковороды, положить рыбу и жарить на среднем огне 15 мин. Вылить в сковороду коньяк и сразу же поджечь (пламя будет очень высоким). После этого снять сковороду с плиты, дождаться, пока огонь погаснет и снова поставить на плиту. Добавить воды и тушить еще 10 мин. Добавить сметану, специи и тушить на медленном огне 30 мин., до готовности.