сардины - 750г
растительное масло - 4 ст.л.
уксус (3%) - 1/2 ст.л.
томат-пюре - 1/2 стакана
соль, молотый перец - по вкусу
лавровый лист - 1-2 шт.
сахар - немного.




Сардины выпотрошить, промыть и подготовить обычным для морских рыб способом. Обсушенные сардины (без голов) уложить спинками кверху в огнеупорную форму или неглубокую посуду. Растительное масло, уксус, томат-пюре и вкусовые приправы смешать и залить этой смесью сардины. Рыбу тушить под крышкой примерно 40 мин. на среднем огне. Дать остыть под крышкой.  Сардины в томатном соусе на растительном масле можно употреблять с бутербродами и салатами. Сардины становятся еще вкуснее, если дать им постоять в холодном месте 2-3 дня.