сазан (можно карп) - 1 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
мука пшеничная - 2 ст. л.
лук репчатый - 3-4 луковицы
уксус 3%-ный - 5-6 ст. л. (по вкусу)
сахар, соль, гвоздика, лавровый лист, перец душистый молотый, перец горький молотый - по вкусу
картофель




Рыбу подготовить (очистить, выпотрошить, промыть) и нарезать на порционные куски вместе с кожей и костями. По желанию можно отделить филе (без кожи и костей). Кусочки надо посыпать солью, перцем, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до образования поджаристой золотистой корочки. Лук порезать кольцами, слегка поджарить и половину нормы положить в сотейник (или на противень), добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец, влить уксус с сахаром, затем уложить кусочки рыбы, а сверху — оставшийся лук, залить рыбным бульоном и поставить на маленький огонь тушить. При подаче рыбу полить соком, в котором он тушился, посыпать зеленью. На гарнир подать жареный картофель.