ИНГРЕДИЕНТЫ:

8 кусков филе скумбрии,
1/2 стакана муки,
1,5 ч. л. соли,
1/4 ч. л. молотого черного перца,
2 ст. л. сливочного масла,
3 луковицы,
1 ст. л. измельченной зелени петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезанный кольцами лук обжарить в масле, затем вынуть. Филе скумбрии запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить в том же масле, где жарился лук, по 10 мин. с каждой стороны. Влить 4 стакана воды, закрыть крышкой и после закипания держать на слабом огне еще 5 мин. Выложить скумбрию на блюдо, украсить зеленью петрушки и подавать к столу.