треска (филе, без кожи и костей) - 115г
кабачок (небольшой, тонкими дольками) - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
молоко - 150 мл
сливочное масло или маргарин - 15г
мука - 15г
сыр чеддер (мелкопротертый) - 40г
петрушка (нашинкованная зелень) - 2 ч.л.




Поместить треску, кабачок и лавровый лист на сковороду. Залить молоком и закрыть крышкой. Довести молоко до кипения и тушить на слабом огне 15 минут или до полной готовности. Вынуть шумовкой рыбу и кабачок из молока. Поместить на подогретую тарелку, накрыть и держать в тепле. Удалить лавровый лист. Налить в кастрюлю молоко, добавить масло и муку. Поставить на слабый огонь, довести соус до кипения и загустевания, постоянно помешивая, и варить 2 минуты. Снять кастрюлю с огня, добавить в нее сыр и петрушку. Разделать рыбу на мелкие кусочки и положить в кастрюлю вместе с кабачком; тщательно перемешать. Довести до пюреобразной консистенции, заправляя по мере необходимости молоком.