масло сливочное - 3 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
лимон - 1 шт.
соль, молотый перец - по вкусу
оливки, маслины - для оформления.




Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте и обсушите. Сделайте на боках диагональные разрезы, посолите, поперчите, положите на сковороду со сливочным и растительным маслом и мелко нарезанным луком, поставьте в духовку и обжарьте до золотистой корочки. Затем подлейте немного воды и тушите до готовности. Готовую рыбу выложите на блюдо, украсьте ломтиками лимона, оливками и маслинами, полейте соком, в котором она тушилась.