лимон (тонко порезанный- 1/2 шт.
шампиньон (маленькие порезанные пополам) - 1 горсть
форель (выпотрошенная и очищенная) - 1 шт.
фенхель (тонко порезанный) - 1 шт.
эстрагон - 1 пучок
лук-шалот (мелко порезанный) - 1 шт.
сухое белое вино - немного
сливочное масло - 25г.




Разогреть духовку до 200С. На большом куске пергамента уложить фенхель. Сверху положить рыбу, наполнить оставшимся фенхелем, половиной эстрагона и шалотом. Сверху положить куски лимона и посыпать грибами и эстрагоном. Положить кусок масла сверху и полить вином. Завернуть бумагу конвертом и положить в духовку на 30 минут.