хек - 4 шт.(примерно 600г)
сливочное масло - 50г
фенхель - 4 шт.
для соуса:
сливочное масло - 50г
фенхель (порезанный свежий) - 2 ст.л.
петрушка (порезанная) - 1 ст.л.
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
сок - 1/2 лимона.




Завернуть хек в промасленную бумагу или фольгу с кусочком масла и веточкой фенхеля и запечь при 180С в течение всего 10 мин, чтобы рыба осталась плотной на ощупь и стала кремово-белой. Для соуса: растопить масло в маленькой кастрюле, перемешать с травами и приправить по вкусу. Выдавить лимонный сок и полить сверху. Подавать рыбу с кусочками лимона и веточками фенхеля или петрушки.