хек - 1кг
лук репчатый - 2 шт.
пшеничная мука - 1 ст.л.
подсолнечное масло - 2 ст.л.
горчица (столовая) - 1 ч.л.
картофель - 1 кг
сливочное масло, соль - по вкусу.




Рыбу очистить, срезать голову, плавники, вынуть кости и нарезать кубиками. Посолить, посыпать мукой и мелко нарезанным луком. Зажарить в подсолнечном масле и добавить горчицу. Сварить картофель в подсоленной воде. Дать немного остыть, очистить и нарезать кружками. Половину разложить на противне с небольшим количеством сливочного масла, сверху положить рыбу и покрыть остальным нарезанным отварным картофелем. Hа него положить кусочками сливочное масло. Запечь в умеренно горячей духовке. При подаче посыпать рыбу мелко нарезанной зеленью петрушки.