караси - 300г
мука - 15г
масло топленое - 20г
масло сливочное - 10г
грибы - 200г
лук репчатый - 20г
яйцо - 20г
сыр - 15г
соус - 300 мл.
зелень - по вкусу.




Разделать рыбу на филе с кожей, посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассерованный лук и ломтик вареного яйца). Залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав рыбу зеленью петрушки.