1 кг карпа
2 ст. ложки топленого масла
3 ст. ложки сметаны
2 яйца
100 г хрена
соль
уксус
сахар по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовленную рыбу выпотрошить, тщательно вымыть, натереть солью внутри и снаружи, смазать сметаной, положить в горшочек, хорошо смазанный жиром, и поставить запекаться на 30—40 минут в духовой шкаф, периодически поливая соком, взятым со дна посуды. Натереть на мелкой терке хрен, заправить уксусом, солью, сахаром. Отварить яйца вкрутую и мелко изрубить. Осторожно переложить готовую рыбу на блюдо, обложить тертым хреном, посыпать рублеными яйцами, украсить веточками петрушки. На гарнир подать отварной или жареный картофель.