красный морской окунь (филе) - 600г
лимонный сок - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
картофель - 250г
сметана - 90г
яйцо (желток) - 1 шт.
петрушка или кресс-салат - по вкусу
соль, перец - по вкусу
яйцо (белок) - 1 шт.
масло - 1 ч.л.




Филе вымыть, обсушить и нарезать вдоль на полоски шириной в см 4-5, покапать лимонным соком, посолить. Картофель сварить, очистить и размять, размешать со сметаной, добавить желток и петрушку (кресс), посолить, поперчить, аккуратно добавить круто взбитый белок. Кусочки филе обмазать картофельной массой, легко закатать рулетиком и положить один рядом с другим в вымасленную огнеупорную посуду, закрыть фольгой и запекать в разогретой до 200С духовке минут 20.