ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г рыбы (или 500 г филе),
1-2 луковицы,
3—4 ст. л. растительного масла,
2 ст. л. муки,
укроп и зелень петрушки,
черный молотый перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и слегка обжарить. Мелко нарезать лук и отдельно обжарить на растительном масле. Выложить рыбу в глубокую сковороду или на противень, посыпать жареным луком, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и добавить 2—3 ст. л. горячей воды. Поставить в духовой шкаф и запекать 20 мин., после чего осторожно выложить на блюдо, залить соком, образовавшимся при запекании, посыпать зеленью. Подать с картофелем или рассыпчатой гречневой кашей.