ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г рыбы,
1 стакан молока,
3 ст. л. муки или панировочных сухарей,
2 ст. л. сливочного масла,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенную и вымытую рыбу разрезать вдоль хребтовой кости, нарезать поперек порционными кусками и положить на 2—3 мин. в подсоленное молоко. Затем обвалять в муке или сухарях и кожей вверх положить на смазанную маслом сковороду, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф. Время запекания филе — 6—7 мин., а порционных кусков с костью — 12—15 мин. Подавать на стол можно в этой же сковороде, а можно переложить на подогретое блюдо и полить маслом со сковороды. Гарнировать картофелем, отдельно подать огурцы, зеленый салат. Приготовленную так рыбу можно подавать холодной, с огурцами, помидорами, маринованными овощами или фруктами.