путассу - 800г
чеснок - 2 зубчика
петрушка (зелень) - по вкусу
сок - 1 лимона
белое сухое вино - 1 стакан
сливочное масло - по вкусу
соль, черный перец (молотый) - по вкусу.




Рыбу разрезать, очистить, изнутри посолить, поперчить, полить соком лимона. По бокам сделать два надреза и в каждый вложить толченый чеснок, соль, перец. Положить на сковороду, смазанную маслом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, несколько столовых ложек сливочного масла, вино. Поставить в горячую духовку на 30 мин, время от времени переворачивая рыбу.