рыба (треска, карп, щука, судак, лещ) - 400г
масло сливочное - 2 ч. л.
сметана - 2 ст. л.
хрен - 30г
уксус - 10мл
сахар и соль - по вкусу.




Подготовленную рыбу подсушивают, сбрызгивают уксусом, солят, кладут на смазанную маслом сковороду, обливают растопленным маслом и пекут в средне нагретом жарочном шкафу 30-40 минут, часто поливая жиром и водой. Готовую рыбу обливают слегка подсоленной и подсахаренной сметаной, смешанной с тертым хреном, и пекут еще несколько минут. Подают на сковороде с картофелем.