ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг сазана или горбуши,
2 луковицы,
4— 5 картофелин,
2 небольших кабачка,
300 г шампиньонов,
0,15 л растительного масла,
0,15 л воды,
1 лимон,
сухие специи,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крупную рыбу (сазан, горбуша и др.) очистить, выпотрошить, на расстоянии 2—3 см сделать симметричные надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половине ломтика лимона. Рыбу положить в смазанную жиром овальную форму, вокруг разложить нарезанный кольцами лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки, нарезанные кружками, посыпать тонкими ломтиками свежих шампиньонов, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть растительным маслом и водой и запечь в средне нагретом духовом шкафу. Подавать к столу в той форме, в которой запекалась рыба.